Küchenchef und Gastgeber Armin Pernstich setzt auf feine Speisen, erlesene Weine und sorgt für unvergessliche Genussmomente in edler Atmosphäre. Das Restaurant befindet sich im Ansitz Romani und ist ein stimmungsvolles Lokal, das Platz für bis zu 40 Personen bietet. Freuen Sie sich auf delikate Gerichte der regionalen Küche sowie auf raffinierte italienische Spezialitäten. Die hochwertigen, saisonalen Rohprodukte für die kulinarischen Kreationen beziehen die Gastgeber von den Bauernmärkten und Bauernhöfen in direkter Umgebung sowie von lokalen Produzenten.
„Mein Anspruch ist es, eigene Kreationen und verfeinerte Klassiker der regionalen Küche auf der Basis saisonaler, hochwertiger, biologischer Rohprodukte aus Südtirol und dem Trentino zu schaffen. Der originäre Eigengeschmack der Rohprodukte wird in schonenden Kochverfahren in der Gesamtkomposition der Gerichte verstärkt und hervorgehoben.“
Unsere Auszeichnungen
Gewürze und Kräuter für das Haubenrestaurant stammen überwiegend aus dem hauseigenen Kräutergarten im Ansitz Romani. Das Fleisch liefert ein Jäger aus dem Schnalstal. Für qualitativ hochwertiges Fleisch fährt Küchenchef Armin auch gerne bis ins nördliche Wipptal oder auf den Bozner Hausberg Ritten. Dort kauft er das Tier im Ganzen, um es dann selbst zu zerlegen und weiterzuverarbeiten. Aus Respekt vor dem Tier werden möglichst alle Teile verarbeitet.
Festessen in gehobenem Rahmen und Firmenfeiern der besonderen Art können Restaurant Romani ausgerichtet werden. Die historischen Innenräume bieten Platz für circa 40 Personen. Gerne unterstützen wir Sie bei der Planung Ihrer Veranstaltung und berücksichtigen auch besondere Wünsche und Ansprüche. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.
Der hohe Qualitätsanspruch an alle Inhaltsstoffe bildet die Basis für die erlesene Küche im Restaurant Ansitz Romani. Küchenchef und Gastgeber Armin legt großen Wert auf die Herkunft und Qualität der Lebensmittel, die er in seiner Küche weiterverarbeitet. Er setzt auf saisonale und regionale Produkte. Auch die Art und Weise, wie Lebensmittel angebaut werden, spielen eine große Rolle. Seine feinen Gerichte spiegeln diese Denkweise wider und ernten auch von verwöhnten Gaumen reichlich Anerkennung.
